浜源(はまげん)|愛知、名古屋の高級寿司屋で江戸前鮨|昭和区・御器所
名古屋・御器所
名古屋市昭和区、「御器所駅」。
周辺の喧騒から少し離れた住宅街に暖簾を掲げる
高級寿司店「浜源(はまげん)」。
三河では港のことを〝浜〟と呼ぶことから、
〝浜は当店の源〟という
感謝の意を込めた屋号を掲げさせて
いただいております。
旬の地物を中心に、その土地だからこそ
味わえる寿司をお出しすること―。
それこそが当店の信条です。
三河湾で獲れるその日一番の魚を、市場で自ら厳選。
常に最高級の品質を求め、それに応えていただけるのも
培ってきた経験と厚い信頼関係があってこそ。
地魚に加え豊洲や北海道、北陸などからの素材も
ご用意しております。
まぎれもない最高の素材に丁寧な仕事を施し、
さらに旨みを高める浜源の握り。
素材に合わせて「引き算」「足し算」を使い分け、
お客様の口の中で「掛け算」へと導く
料理人の仕事をご堪能ください。
鉄の羽釜で炊き上げた新潟県産コシヒカリに、
赤酢と米酢のブレンド酢を合わせたシャリ。
ネタとの一体感を生み出す握りの技術。
口に入れた瞬間ではなく、ネタと一緒にほぐれていく。
召し上がった後、口の中に僅かに残る米粒の食感まで
ご堪能いただける寿司を追求しております。
course おまかせコース
お一人様36,300円~
※その時期の食材によって品数や価格は多少前後いたします。
(消費税込み、お飲物代・サービス料別途)
コース内容
- つまみ
- 5品前後
- 鮨
- 15貫前後
※全てご提供するまでに
2時間半~3時間ほど掛かりますので、
お時間に余裕を持ってお越しください。
notes ご注意事項
- アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けください。
- 周りのお客様のご迷惑にならないようお願いいたします。
(煙草、匂いの強いお化粧、香水、シャッター音、大きな声でのお話はご遠慮ください) - お席は一枚板のカウンターのみとなっておりますので、
時計やブレスレットは外していただけますと幸いです。 - 写真撮影の際は他のお客様の写り込みが無いようご配慮ください。
- ランチタイムは営業しておりません。
- 代理予約(ご予約者様以外の方がご来店される場合)は、事前にお知らせください。
- お子様は一人前をお召し上がりいただければ歓迎いたします。
キャンセルについて
各お客様のためにお席と食材をご用意いたしますので、
キャンセルの無いようお願いいたします。
万が一お越しになれない場合は、できるだけお早めに
ご連絡をいただけますと幸いです。
キャンセル料
- 当日:
- コース料金の100%
- 前日:
- コース料金の50%
- 2日前以前:
- コース料金の5%
伝統的な日本建築と
西洋風アンティークを融合させた店内は、
和モダンな雰囲気漂う和洋折衷の世界観です。
ゆったりと寛げる6席のカウンターのみを
ご用意しております。
隠れ家のような空間で、非日常の
ひとときをお過ごしください。
最新情報
- お問い合わせ
-
tel.052-853-1841
【受付時間】
10:00〜13:00/17:30〜21:30
初来店のご予約につきましては必ず
WEB予約のご利用をお願いいたします。
- 店名
- 名古屋市昭和区の高級寿司店
浜源(はまげん)
- 住所
- 〒466-0849
愛知県名古屋市昭和区南分町1-28
- アクセス
- 名古屋市営地下鉄桜通線・鶴舞線「御器所駅」2番出口より徒歩8分
- 営業時間
- 18:30~
※一斉スタートとさせていただいております。
- 定休日
- 月曜日
※月一度連休有り(日曜日・月曜日)
- 駐車場
- あり
- 総席数
- 6席
- 貸切
- 可
※詳細はお電話にて
お問い合わせください。
- クレジット
カード - 可(VISA,Master,AMEX,JCB,Diners など)
- 電子マネー
- 不可